





做為飲品,啤酒用水量很大,而且,對啤酒來說,水非常重要,瓶啤酒里面90%都是水,從釀造開始就有水的參與,因此,釀造啤酒用水是直接決定你能不能釀出好啤酒的直接因素之。 水質的影響小于麥芽、酒花和酵母帶來的影響。水質的調節(jié)幅度越小越好,因為非常容易調節(jié)過度適得其反。有時候,好的水處理就是不處理。不同水質可以釀造出不同風格類型的啤酒,其中這幾個重要的離子“功不可沒”: ?。?)鈣Ca(50-150mg/L) 鈣或許是對于釀酒師而言重要的離子。它本身無味。在糖化,過濾和煮沸階段,鈣離子和麥芽中的磷酸鹽的化學反應,是將pH降到淀粉酶佳活性范圍的主要貢獻者,并促進蛋白質分解和蛋白膠泥的析出。在發(fā)酵階段,鈣是酵母代謝所必須的元素,有利于成品酒中的蛋白質凝聚和酵母沉降,促進酒體澄清和穩(wěn)定。釀造用水中應有足夠濃度的鈣,以確保經過糖化煮沸和發(fā)酵,酒中仍有定余量的鈣。 ?。?)鎂Mg(0-40mg/L) 鎂離子略帶酸味和澀感。和鈣離子樣,鎂可以降低糖化時的pH,但是其率不如鈣。鎂也是酵母健康代謝所必須的元素。很多人在夏天喜歡喝啤酒。喝完后就會扔掉啤酒瓶蓋了那將是一個遺憾,事實上,啤酒瓶蓋仍然是一個“寶藏”,讓家庭省錢又實用!生活中有很多省錢和實用的小動作。今天,我將教你幾個啤酒瓶蓋的生活。讓我一起學習!刮魚鱗通常需要刮魚鱗刀。太不方便太危險了。事實上,只需要準備一個啤酒瓶蓋,并用廢棄的筷子將其粘在瓶蓋上。這是一種刮魚鱗的小工具,非常實用。它也可以用生姜去皮。啤酒瓶蓋的角落是凸起的圖案。它可以剝去生姜。無需剝皮刀即可快速,干凈地切割。你也可以在房子里放肥皂。肥皂盒容易積水,導致肥皂浸泡而且非常浪費。事實上,你只需要在肥皂下放一個啤酒瓶蓋來解決這個問題。




啤酒瓶蓋妙用:
1、削姜皮:姜的形狀彎曲不平,體積又小,欲消除姜皮十分麻煩,可用汽水瓶或酒瓶蓋周圍的齒來削姜皮,既快又方便。
2、制拉手:有的瓶蓋很美觀,可用它做抽屜的拉手。先用鋼鐵在瓶頸處刻一道環(huán)線,用一根浸滿酒精的棉線在刻痕處拴住瓶子,點燃棉線,在火焰將要滅時,把瓶子浸入冷水中,瓶口即可被割下來。利用適當?shù)穆菟ê脱蜓廴梢詫⑵靠诠潭ㄔ诔閷仙希賹⑵可w旋在瓶口上即可。
3、用廢瓶蓋作裝飾品:將酒瓶上的蓋子收集在大玻璃瓶內,放在飯廳或客廳內,是非常別致的裝飾品。
4、制鉆頭:如要在軟質木材或灰墻面上鉆一個直徑為2厘米左右的孔時,可用一螺栓把一只酒瓶蓋固定住,然后把該螺栓卡在鉆機頭上,瓶蓋即可在此“顯身手”,起鉆頭的作用。
5、刮魚鱗:取長約15厘米的小圓棒,在其一端釘上2個一4個酒瓶蓋,利用瓶蓋端面的齒來刮魚鱗,“這是一種很好的刮魚鱗工具。
6、清理墻壁和鞋底:將幾只小瓶蓋釘在小木板上,即成一個小鐵刷,用它可刮去貼在墻壁上的紙張和鞋底上的泥土等,用途很廣。


